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        2020特殊的一年,蔬菜產業發展趨勢如何?


        一、2019年蔬菜產業發展特點


        1、發展特點

        產業規模略增

        根據農業部農情調度數據,預計2019年全國蔬菜播種面積約為3.13億畝,比2018年增長約0.07億畝,增長約2.3%;蔬菜產量約為7.21億噸,比2018年增長約0.18億噸,增長約2.5%。


        市場行情略好于去年,全年菜價呈“兩頭高”態勢

        據商務部數據,2019年全國29種主要蔬菜批發均價為4.56/公斤,比2018年全年均價4.35/公斤略增0.21/公斤,增長4.8%。


        分品種來看,蓮藕、蒜頭、洋蔥和生姜價格與2018相比增幅較大,分別為34.6%、31.7%、16.0%、12.8%;萵筍和山藥價格與2018年基本持平;菜花、南瓜和胡蘿卜等品種與2018年相比有較大跌幅,分別為7.8%、7.6%、6.1%。從全年生產來看,果菜類蔬菜收益較好,十字花科等葉菜類蔬菜效益較差


        產品質量安全水平總體穩定

        全國農產品質量安全例行監測結果顯示,2019年前三個季度的合格率分別為97.4%、97.3%97.5%,與往年基本持平。2019年全年未出現重大蔬菜質量安全事件,表明蔬菜質量安全狀況穩定。


        蔬菜出口穩中有增,進口大幅增長

        2019年1-10月我國蔬菜出口額為124.4億美元,同比增加0.2%;進口7.9億美元,同比增長19.9%;蔬菜貿易順差116.5億美元,同比減少0.9%。預計全年蔬菜出口量將穩中有增,而進口量將大幅增長。由此看出,中美貿易爭端對我國蔬菜出口有一定的影響但影響有限。


        2、存在問題


        1)災害性天氣和病害多發對蔬菜產業造成了重要的影響。


        例如20198月中旬,受強臺風影響,山東壽光及周邊縣市普降特大暴雨,導致部分地區蔬菜大棚再遭重創。2019年秋季大范圍的番茄黃曲葉病毒病造成番茄減產,在一定程度上導致冬季番茄價格高;夏秋連旱和高溫導致和縣辣椒的病毒病較為嚴重,沿淮淮北煙粉虱爆發,對當地的蔬菜產業也產生了一定的影響。 


        2)夏秋蔬菜價格低迷,部分品種局部性滯銷現象較為嚴重。


        如張家口市的大白菜、圓白菜、白菜花等品種,河南的南瓜,山東滕州的大白菜,內蒙古烏蘭察布的紅蘿卜等。原因主要有:


        去年夏秋冷涼蔬菜價格相對較高,菜農收益較好,菜農夏秋蔬菜種植的積極性較高,導致實際種植面積擴大;


        近兩年部分地方夏秋菜正在由露地栽培變為設施栽培,可能導致單產的提升和上市期的延后;


        前幾年扶貧會新增一部分菜田(貧困地區主要在山區,因此夏秋冷涼菜居多),這部分菜田的產能在2019年逐漸體現。


        二、2020年蔬菜產業發展趨勢

        疫情對春季蔬菜生產有影響,對全年蔬菜生產影響不大

        對冬春茬蔬菜的影響:主要是因為交通不暢和人員不足,不少地方的蔬菜不能及時收獲上市。


        對春夏茬蔬菜的影響:一是會造成一些地區春夏茬面積減少,有些地方估計可能減少5%以上。二是造成部分蔬菜定植延遲,特別是北方設施瓜類蔬菜。估計受影響定植延遲的面積可能達到春茬面積的10%。面積減少和定植延遲,會造成季節性短缺和季節性過剩。


        集約化育苗普及率將不斷提高

        2019年蔬菜育苗種類和育苗總量呈雙增長態勢,大宗蔬菜如果菜類、瓜類、葉菜類育苗移栽取得顯著進展,大蔥、洋蔥等蔥蒜類育苗數量開始快速增加,全年蔬菜集約化育苗總量將達到3000億株,年增長率超過15%。預計2020年集約化育苗普及率將繼續提高。


        蔬菜綠色生產將進一步發展

        自農業農村部開展化肥農藥零增長行動以來,各省區全面落實農業農村部一控兩減三基本的總體要求,圍繞蔬菜綠色發展,加快綠色生態種植技術示范推廣,落實控水、減肥、減藥、循環措施,取得了較為顯著的成效。


        生物肥、有機肥等使用量呈增長趨勢,部分省市已逐步完成農藥、化肥零增長目標,甚至出現農藥、化肥用量負增長現象。預計2020年蔬菜綠色生產趨勢仍將延續。


        蔬菜新型經營主體不斷增多、社會化服務體系進一步完善

        由于各地加大了新型農業經營主體的培育,蔬菜產業新型經營主體不斷增多,平均種植規模有擴大的趨勢,在云南、寧夏等省份新增蔬菜面積基本都是由規;洜I主體提供的,在湖北高山蔬菜產地火燒坪,蔬菜種植戶有所減少,戶均規模有所提升。


        適度規模經營發展與帶動了蔬菜生產社會化服務體系進一步完善,社會化服務組織逐漸增多,服務內容涉及耕地、起壟、種苗、植保、采收等多個方面。預計2020年這一趨勢仍將延續。


        三、2020年蔬菜產業發展的建議


        1、應對疫情,穩定蔬菜生產。


         (1)通過異地擴種穩定春夏茬果菜類蔬菜生產面積。要盡量穩定住果菜類蔬菜的栽培面積。在北方疫情較輕、集約育苗較少的地方(包括東北)可以適當比往年增加一些設施果菜類蔬菜。在南方適當增加一些以4-6月份收獲上市為目標的露地果菜類蔬菜。


        2)對于目前在園的部分越冬栽培的設施果菜類蔬菜加強管理,增加后期產量,并且晚拉秧,延長收獲期23個月,在一定程度上可補償春夏茬面積的減少。


        3)通過搶種、補種確保春夏茬蔬菜供應總量穩定。在未能及時種植的設施或者露地菜田,搶種生長期短的蔬菜。在大中城市周邊適當補種一定面積的葉菜類蔬菜。


        4)加強生產動態監測和技術指導,確保全年生產穩定。

        密切關注夏秋蔬菜播種面積,特別是高山蔬菜和北方夏季冷涼地區蔬菜面積的變化,最好在6月前后對生產情況做一次調度分析。


        2019年秋冬茬設施果菜類蔬菜(主要是番茄)前期病毒病非常重。為了避免高溫發病,今年可能有些地方會延遲定植。如果延遲定植的面積較大,會造成秋冬之交季節供應不足。最好的解決辦法就是加強技術指導,做到無蟲(煙粉虱)育苗、無蟲定植,按時定植。這一點應該不難,主要是需要認真實施。特別是要對育苗企業加強監督和指導,一定要做到苗子不帶煙枌虱。

        對疫情的應對要適度、適當。既要保供給,又要避免過剩。


        2、加快啟動我國現代化蔬菜設施及布局規劃研究

         從國際和我國實際情況來看,目前我國蔬菜設施現代化應該走以低成本、低投入、高效益為主的中國特色之路,不宜模仿荷蘭采用高成本、高投入、高效益的模式。因此,要加快研發適合我國實際情況的現代化大型蔬菜生產設施,并同時開展布局規劃研究。 


        3、進一步加快蔬菜機械化發展,提升農機專業化服務水平


        4、加強對蔬菜病蟲害發生成災的預警與防控


        來源:國家大宗蔬菜產業技術體系

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